abril 2017

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Quindim

Por kinadofeijao em 25 de abril de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 10 gemas de ovo
  • 50 g de coco ralado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 200 g de açúcar
  • Manteiga e açúcar, para untar

MODO DE PREPARO

  1. Separe as claras das gemas;
  2. É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados;
  3. As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras;
  4. Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais;
  5. Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado;
  6. Misture delicadamente;
  7. É importante não misturar muito;
  8. Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos;
  9. Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco;
  10. Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno;
  11. Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato;
  12. É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma.
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Iscas de Peixe

Por kinadofeijao em 21 de abril de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 200 g de filés de merluza ou pescada
  • Sal a gosto
  • Suco de limão
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1/2 colher de sopa de salsa picada
  • 1/2 colher de sopa de cebolinha picada
  • 4 colheres de sopa de vinho branco

MODO DE PREPARO

  1. Corte os filés em pequenas tiras;
  2. Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador;
  3. Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas;
  4. Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente;
  5. Quando dourados retire e escorra em papel absorvente;
  6. Sirva quente com pedaços de limão.
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Bolo Integral de Banana

Por kinadofeijao em 18 de abril de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 4 ovos inteiros
  • 6 bananas caturra cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de chá de óleo de canola
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de chá de aveia
  • 2 xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo
  • Canela para salpicar
  • colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas 1 banana, coloque em forma untada com óleo e farinha;
  2. Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela;
  3. Assar em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos.
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Pão de queijo mineirinho

Por kinadofeijao em 14 de abril de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 4 copos de polvilho doce
  • 2 copos de água
  • 1 copo de leite
  • 1 copo com ”3 dedos” de óleo
  • Sal a gosto
  • 5 ovos
  • Queijo ralado mineiro para dr o ponto (200 ou 300 g)

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o leite, a água e o óleo juntamente com o sal para ferver, despejando depois sobre o polvilho e misturando bem;
  2. Junte os ovos aos poucos para que fique uma massa mais ou menos mole (ainda grudando nas mãos);
  3. Sove bastante para desfazer todas as bolinhas brancas causadas pelo polvilho escaldado;
  4. Junte o queijo até dar o ponto de enrolar;
  5. Faça bolinhas pequenas e asse em forno quente;
  6. Se preferir não assar, pode fazer as bolinhas e congelar por até 3 meses, e ir assando aos poucos.
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Banana flambada

Por kinadofeijao em 11 de abril de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 4 colheres de sopa de conhaque
  • 8 bananas médias maduras, mas firmes
  • 4 bolas grandes de sorvete de creme

MODO DE PREPARO

  1. Descasque as bananas e reserve;
  2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga ou a margarina em fogo médio;
  3. Coloque as bananas, respingue com o suco de limão e cozinhe, virando-as de vez em quando até ficarem macias;
  4. Misture o açúcar mascavo e a canela, polvilhe sobre as bananas e deixe no fogo até o açúcar derreter;
  5. Coloque o conhaque em uma concha;
  6. Aqueça-o sobre a chama do fogão, inclinando um pouco a concha para flambar a bebida;
  7. Despeje-a ainda flamejante sobre as bananas;
  8. Arrume nos pratos junto a um bola de sorvete a seu critério.
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Macarrão ao molho de queijo e champignon

Por kinadofeijao em 7 de abril de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 500 g de marcarrão de sua preferência
  • 1 cebola grande
  • 5 dentes de alho
  • 500 ml de leite
  • 1 pacote de creme de queijo
  • 1 caixa de creme de leite com soro
  • 1 copo de requeijão
  • Champignon a gosto
  • Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Coloque na panela um fio de azeite e frite o alho com a cebola;
  2. Quando já estiver dourado junte o champignons e o leite, o creme de queijo e deixe ferver um pouco até pegar consistência de creme;
  3. Desligue o fogo, junte o requeijão e o creme de leite e reserve;
  4. Coloque em um refratário o macarrão já cozido, jogue o molho por cima e coloque queijo ralado a gosto;
  5. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos para gratinar.
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Pavê napolitano

Por kinadofeijao em 4 de abril de 2017 , Nenhum Comentário

 

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INGREDIENTES

  • 2 pacotes de biscoito chamapgne (360g)
  • Raspas de chocolate para decorar e morangos

CREME BRANCO

  • 1 Lata de leite condensado;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 1/2 medida de leite (a mesma da lata de leite condensado)
  • 1 gema peneirada
  • 2 colheres (sopa) maisena
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de essência de baunilha

CREME DE MORANGO

  • 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
  • 1/2 xícara de (chá) de água quente
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 1 Caixinha de creme de leite

CREME DE CHOCOLATE

  • 2 xícaras de (chá) de chocolate meio amargo
  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Caixinha de creme de leite (200g)

MODO DE PREPARO

CREME BRANCO

  1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, a margarina, o leite, a essência de baunilha e a maisena e cozinhe até engrossar;
  2. Depois adicione o creme de leite;
  3. Reserve.

CREME DE MORANGO

  1. Em uma tigela dissolva a gelatina da água quente, junte o creme de leite misture bem e adiciione o leite condensado sempre misturando bem;
  2. Reserve.

CREME DE CHOCOLATE

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria, ou no micro-ondas e misture com o leite condensado, depois de misturar bem, adicione o creme de leite e volte a misturar;
  2. Em um refratário, coloque o creme branco, uma camada de bolacha, depois o creme de morango e novamente a bolacha champagne;
  3. Para finalizar a ganache;
  4. Decore com raspas de chocolate e morango.
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