abril 2017

INGREDIENTES

• 10 gemas de ovo
• 50 g de coco ralado
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 200 g de açúcar
• Manteiga e açúcar, para untar

MODO DE PREPARO

1. Separe as claras das gemas;
2. É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados;
3. As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras;
4. Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais;
5. Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado;
6. Misture delicadamente;
7. É importante não misturar muito;
8. Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos;
9. Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco;
10. Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno;
11. Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato;
12. É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma.

INGREDIENTES

• 200 g de filés de merluza ou pescada
• Sal a gosto
• Suco de limão
• 1 dente de alho pequeno picado
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1/2 colher de sopa de salsa picada
• 1/2 colher de sopa de cebolinha picada
• 4 colheres de sopa de vinho branco

MODO DE PREPARO

1. Corte os filés em pequenas tiras;
2. Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador;
3. Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas;
4. Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente;
5. Quando dourados retire e escorra em papel absorvente;
6. Sirva quente com pedaços de limão.

INGREDIENTES

• 4 ovos inteiros
• 6 bananas caturra cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de chá de óleo de canola
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de aveia
• 2 xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo
• Canela para salpicar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas 1 banana, coloque em forma untada com óleo e farinha;
2. Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela;
3. Assar em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos.

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 4 colheres de sopa de conhaque
• 8 bananas médias maduras, mas firmes
• 4 bolas grandes de sorvete de creme

MODO DE PREPARO

1. Descasque as bananas e reserve;
2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga ou a margarina em fogo médio;
3. Coloque as bananas, respingue com o suco de limão e cozinhe, virando-as de vez em quando até ficarem macias;
4. Misture o açúcar mascavo e a canela, polvilhe sobre as bananas e deixe no fogo até o açúcar derreter;
5. Coloque o conhaque em uma concha;
6. Aqueça-o sobre a chama do fogão, inclinando um pouco a concha para flambar a bebida;
7. Despeje-a ainda flamejante sobre as bananas;
8. Arrume nos pratos junto a um bola de sorvete a seu critério.