março 2017

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Berinjela à parmegiana

Por kinadofeijao em 31 de março de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 3 berinjelas
  • 500 g de carne moída
  • 200 g de mussarela ralada
  • Sal e orégano à gosto

MODO DE PREPARO

  1. Corte as berinjelas ao meio e recheie-as com a carne refogada e o queijo ralado;
  2. Coloque sal à gosto e orégano;
  3. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C) até que o queijo esteja derretido.
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Sonho de Creme

Por kinadofeijao em 28 de março de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

RECHEIO

  • 1 lata de leite moça
  • 2 gemas
  • 1 (colher) sopa de manteiga
  • 1/4 xícara de licor de ovos ou 1 (colher) chá de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

MASSA

  • 2 tabletes de fermento para pão (30 g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar misturado com duas colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
  • Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

RECHEIO:

  1. Em uma panela, misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga;
  2. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos até obter uma consistência cremosa;
  3. Retire do fogo e junte com o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão.

MASSA:

  1. Dissolva o açúcar e o fermento no leite;
  2. Junte todos os ingredientes (menos a farinha) e misture bem. Unte a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos;
  3. Forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha;
  4. Cubra com um pano limpo e deixe dobrem de volume;
  5. Frite os sonhos em fogo brando, dourando uniformemente. Deixe escorrer em papel absorvente;
  6. Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó.
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Peixe ensopado ao molho vermelho

Por kinadofeijao em 24 de março de 2017 , Nenhum Comentário

 

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INGREDIENTES

  • 4 postas inteiras de pintado ou surubi
  • 4 tomates maduros
  • 1 molho de tempero verde
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1 cabeça de alho
  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 3 limões verdes comuns
  • Sal
  • Pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

  1. Retire a pele e dessosse as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados;
  2. Tempere com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado (pegando o gosto) com pimenta-do-reino;

MOLHO

  1. Corte os tomates com ou sem pele se preferir, os temperos verdes, a cebola, 4 dentes de alho e colocar tudo dentro do liquidificador;
  2. Prepare em uma panela, coloque um pouco de azeite, deixe aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio;
  3. Adicione o extrato de tomate na panela;
  4. Após ferver por aproximadamente 1 hora, retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar);
  5. Continuar a fervura, se necessário adicione um pouco de água;
  6. Pegue o peixe que está no tempero e o adicione à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos. Retire a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar (sempre experimentar) e então é só servir.
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Doce Rápido

Por kinadofeijao em 21 de março de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Manteiga (para untar a frigideira)

MODO DE PREPARO

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea;
  2. Coloque manteiga em uma frigideira até derreter. Em seguida despeje um pouco da massa e deixe fritar os dois lados até retirar;
  3. Coloque a cobertura que desejar (cereja, leite condensado, brigadeiro, beijinho de coco, entre outros de sua preferência);
  4. Sirva.
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Batata com bacon ao forno

Por kinadofeijao em 10 de março de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 8 batatas médias
  • 300 g de bacon
  • 100 g de mussarela
  • Maionese
  • Orégano
  • Azeite
  • Sal

MODO DE PREPARO

  1. Descasque e corte as batatas em rodelas, e em seguida as coloque para cozinhar, acrescentando sal a gosto;
  2. Deixe por 15 minutos (só não deixe ao ponto de desfazer);
  3. Corte o bacon em cubos;
  4. Em seguida, faça a mistura de duas colheres de maionese e orégano, e acrescente azeite até a maionese ficar com uma consistência mais líquida;
  5. Preaqueça o forno por até 10 minutos a 180° C;
  6. Unte uma forma de sua preferência com manteiga, e em seguida coloque as batatas cozidas, espalhe a mistura sobre elas e adicione o bacon;
  7. Acrescente a mussarela ralada e, se desejar, adicione orégano por cima;
  8. Leve ao forno por 20 a 30 minutos, ou até que o bacon esteja da maneira que preferir.
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Pudim de Abacaxi

Por kinadofeijao em 7 de março de 2017 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 2 pacotes de gelatina de abacaxi
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 abacaxi médio cozido
  • 1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

  1. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar;
  2. Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos;
  3. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido;
  4. Junte a gelatina e torne a bater;
  5. A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar;
  6. Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme.
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