novembro 2016

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Filé de Frango ao Vinho Branco

Por kinadofeijao em 28 de novembro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 1/2 kg de filé de peito de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 ml de vinho branco seco
  • Cogumelos frescos
  • 100 g de mussarela
  • 1 colher de sopa de mussarela
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Leve ao forno a margarina e a cebola, refogue e acrescente o vinho e o creme de leite;
  2. Deixe ferver e então ponha os filés de frango temperados com sal, pimenta e limão, os cogumelos e deixe cozinhar;
  3. Depois coloque tudo em um refratário, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar.
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Trufa Tradicional

Por kinadofeijao em 25 de novembro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 250 g de chocolate ao leite
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de creme de leite com soro ou 1 caixinha
  • 4 colheres de sopa de rum
  • Chocolate ao leite para banhar

MODO DE PREPARO

  1. Derreta os chocolates em banho-maria ou no microondas e misture-os;
  2. Acrescente o creme de leite com o soro e misture até que a massa fique homogênea;
  3. Junte por último o rum e misture bem;
  4. Deixe a massa na geladeira por no mínimo 6 horas;
  5. Faça bolinhas com a massa e banhe-as no chocolate ao leite;
  6. Se preferir, utilize forminhas próprias para a trufa.
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Macarrão ao forno com bacon e mussarela

Por kinadofeijao em 21 de novembro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 500 g de macarrão de sua preferência cozido e escorrido
  • 300 g de bacon cortado em cubinhos
  • 3 tomates cortados e sem semente
  • 1 cebola grande picada
  • Salsinha a gosto
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 350 g de mussarela ralada ou picada
  • 50 g de queijo ralado

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o bacon em uma panela e misture até dourar;
  2. Acrescente o azeite, o alho, a cebola e os tomates;
  3. Em uma refratário, coloque o macarrão, a maionese, a salsinha, a mussarela e os ingredientes refogados;
  4. Misture bem e polvilhe com queijo ralado;
  5. Leve ao forno médio para gratinar o queijo e está pronto para servir.
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Manjar de coco

Por kinadofeijao em 17 de novembro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 1 litro de leite
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 100 g de coco ralado seco sem açúcar
  • 6 colheres (sopa) amido de milho
  • 8 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado em uma panela, misture bem;
  2. Leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em um copo de leite;
  3. Mexa sempre até engrossar, aguarde um minuto;
  4. Despeje em uma forma decorada, untada com óleo ou simplesmente molhada;
  5. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas;
  6. Sirva com caixa de ameixa ou calda de morango.
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Arroz de Forno à Parmegiana

Por kinadofeijao em 14 de novembro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 3 tomates sem pele

MODO DE PREPARO 

  1. Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha (dissolvido em um pouquinho de água quente);
  2. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos;
  3. Bata os ovos, o queijo ralado, o presunto, a mussarela e misture com o arroz;
  4. Coloque em um refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele;
  5. Leve ao forno quente a 180° C por 10 a 15 minutos.
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Curiosidades sobre o feijão

Por kinadofeijao em 10 de novembro de 2016 , Nenhum Comentário

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Há inúmeras controvérsias sobre a origem do feijão, porém, listaremos abaixo, algumas curiosidades sobre esse alimento que faz parte da mesa dos brasileiros:

  • O feijão comum possui vitaminas B e C, caseína vegetal, globulina, ácido cítrico, sacarose e entre outros componentes;
  • O feijão mais popular do Brasil é o carioquinha. O curioso é que ele está longe de ser o mais popular do Rio de Janeiro, pois a preferência é pelo feijão preto;
  • O feijão carioquinha recebeu esse nome por causa das listras, que lembram o calçadão de Copacabana. O curioso é que ele só existe há 40 anos, surgido do cruzamento de outros feijões;
  • O tipo de feijão mais popular no Pará é o fradão. No Ceará, o mais popular é o feijão-de-corda. Em Minas Gerais, é o jalo. No Rio Grande do Sul, é o preto. Na Bahia, o fradinho. No Centro-Oeste, o rosinha. Em Santa Catarina, o branco;
  • Você sabia que o feijão fradinho é o principal ingrediente do baianíssimo acarajé?;
  • A feijoada não foi criada pelos negros na senzala, ao contrário dos que dizem por aí, mas pelos portugueses. Dependendo da região, os portugueses preparam esse tipo de prato com feijão branco ou feijão vermelho. A feijoada preparada com feijão preto é chamada em Portugal de feijoada brasileira;
  • Existem pratos parecidos com a feijoada brasileira em outros países. Todos levam feijões com carne, seja de boi ou de porco;
  • Feijão-verde, feijão-de-corda e fradinho são praticamente o mesmo tipo de feijão. O nome varia de acordo com o ”estágio” do feijão durante a colheita. O feijão-verde, por exemplo, é obtido quando ele ainda não atingiu o seu completo desenvolvimento. O fradinho é o feijão já totalmente desenvolvido.
  • Os maiores produtores mundiais de feijão são, pela ordem: Brasil, Índia, China, Myanmar e México.

Fonte: http://www.maiscuriosidade.com.br/18-curiosidades-interessantes-sobre-o-feijao/

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Bolinho de Bacalhau

Por kinadofeijao em 7 de novembro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 1,5 kg de bacalhau
  • 1,5 kg de batata
  • 1 gema
  • Bastante salsa e cebolinha picados
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de farinha de mesa
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • Sal

MODO DE PREPARO

  1. Dessalgar o bacalhau, cozinhá-lo e desfiar, reserve para esfriar;
  2. Cozinhe as batatas e amasse-as, faça um purê, espere esfriar;
  3. Em seguida, misture o purê com o bacalhau desfiado, acrescente os outros ingredientes (salsa, cebolinha, azeite alho e farinha de rosca), sempre misturando bem;
  4. Prove o sal, se for necessário, coloque um pouco para temperar;
  5. Faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente.

Obs: Nunca coloque cebola, pois corre o risco do bolinho abrir.

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Suflê de legumes

Por kinadofeijao em 3 de novembro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de queijo ralado
  • 4 ovos
  • Legumes cozidos, chuchu, abobrinha e cenoura cortados em cubos

MODO DE PREPARO

  1. Derreta a manteiga sem deixar esquentar muito;
  2. Junte a farinha, depois o sal e o leite e mexa sempre até engrossar;
  3. Retire do fogo e deixe esfriar;
  4. Misture as gemas bem batidas, o queijo, legumes e por fim, as claras em neve;
  5. Leve imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga.
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