outubro 2016

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O perigo dos Fast-Food

Por kinadofeijao em 31 de outubro de 2016 , Nenhum Comentário

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Fast Food é um termo em inglês que significa comida rápida.  Este tipo de alimentação, surgida nos Estados Unidos, tem como característica principal a produção de lanches e acompanhamentos (batatas fritas, empanados, entre outros) de forma rápida. De fato, esse hábito alimentar se tornou um elemento cultural em alguns lugares, especialmente nos Estados Unidos, onde surgiu, fato criticado desde o final do século XX. Um dos piores perigos relacionados a esses alimentos foi comprovado através dos dados demonstrando a obesidade dos americanos: Entre 1988 e 1994, 23% dos habitantes do país podiam ser caracterizados clinicamente como obesos. Em 1999, esse número subiu para 30%.

Além de uma refeição dessas ser extremamente calórica – um sanduíche, um refrigerante médio e algumas batatas fritas possuem em torno de 1500 Kcal -, correspondendo à grande parte do que deveria ser ingerido num dia, pode causar problemas de saúde. A grande quantidade de gordura presente nesses alimentos pode elevar os níveis de colesterol, aumentando o risco de doenças coronárias. Além disso, o açúcar presente pode ter uma ligação direta com doenças cardíacas e diabetes.

Comer em Fast Foods também não é expressamente proibido, no entanto, é necessário que se tenha bom senso ao frequentar tais restaurantes. Ter uma alimentação balanceada, rica em nutrientes e praticar exercícios físicos mantém o corpo saudável, e quem é saudável pode dar-se ao luxo de, esporadicamente, ir a algum estabelecimento que ofereça esse tipo de alimento. Porém, isto não deve tornar-se uma rotina, nem substituir a alimentação básica.

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História do macarrão

Por kinadofeijao em 27 de outubro de 2016 , Nenhum Comentário

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A massa tem diversas histórias sobre a sua origem. Alguns cientistas dizem que, baseados em achados arqueológicos, atribuem a sua invenção aos chineses, há 4 mil anos. Outros dizem que ela surgiu na Palestina da Antiguidade e há outros que afirmam que os gregos foram os primeiros a consumi-la. Se a origem causa discórdia, uma coisa é certa: Foi na Península Itálica que a massa se transformou naquilo que hoje conhecemos. Lá, ganhou centenas de formatos, recheios, molhos e fama.

No Brasil, o macarrão chegou junto com a imigração italiana, na segunda metade do século XIX. Famílias inteiras chegavam ao Porto de Santos, São Paulo, e vinham trabalhar nas fazendas de café do Sul e Sudeste.

A seguir, leia a lista de massas curiosas e deliciosas encontradas na Itália:

  • Nhoque: é encontrado por toda Itália e servido com molhos variados, em sopas de legumes e ainda em caldo;
  • Capeletti: É encontrado no norte da Itália (Emilia – Romagna), mas também em Lazio, Marche e Úmbria;
  • Farfalle: É encontrado por toda a Itália e para servir, os menores são geralmente cozidos em caldo e os maiores, servidos com molhos típicos da região em que são consumidos. Seu nome significa ”borboletas”, por causa do seu formato e algumas de suas variações ganharam nomes também referentes ao mundo animal.
  • Gloria Patri: É encontrado em Marche e Úmbria e geralmente é servida em sopas, com condimentos tradicionais de cada região. O nome significa ”Glória ao Pai”.
  • Mafalda: É encontrada em toda a Itália e servida como o espaguete, com molhos tradicionais de acordo com a região.
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Picanha recheada com queijo

Por kinadofeijao em 24 de outubro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 1 picanha de 1 a 1,2 kg
  • Sal temperado a gosto
  • 500 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva
  • 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras
  • Galhos de tomilho a gosto
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
  • 300 g de batata bolinha
  • 200 g de cenoura
  • 100 g de tomate cereja
  • 2 folhas de louro
  • 200 g de cebolinha (bolinha)
  • 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
  • 100 g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO 

  1. Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a gordura;
  2. Faça um corte no centro da picanha até a outra ponta, deixando 2 cm de cada lado;
  3. Tempere a picanha com sal à gosto por dentro e por fora;
  4. Recheie a picanha com as tiras de queijo, intercalando com 1/2 xícaras (chá) de pepino em conserva, 1 pimenta vermelha sem sementes em tiras e tomilho à gosto;
  5. Recheie bem;
  6. Costure a picanha com agulha e barbante;
  7. Disponha 1 cebola médica cortada em rodelas em uma forma retangular;
  8. Coloque sobre a picanha a cebola e, ao redor, coloque 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados, 300 g de batata bolinha, 200 g de cenoura, 100 g de tomate cereja, 1 pimenta sem sementes cortada em tiras, tomilho a gosto, 2 folhas de louro e 200 g de cebolinha ;
  9. Regue com 1 copo (tipo americano) de vinho branco;
  10. Distribua 100 g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos por cima da picanha;
  11. Cubra com papel alumínio, tendo cuidado de fechar bem a forma e levar ao forno pré-aquecido (180° – 200°) durante 40 minutos;
  12. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 25 minutos, pincelando com o próprio caldo do assado.
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Carbonara na travessa

Por kinadofeijao em 20 de outubro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 150 g de bacon picados
  • 6 ovos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 350 g de creme de leite fresco
  • 200 g de macarrão gravatinha cozido
  • 100 g de queijo parmesão + 50 g par a cobertura final

MODO DE PREPARO

  1. Fritar o bacon em uma frigideira quente e reservar;
  2. Em uma tigela, bater os ovos, adicionar uma pitada de sal, a pimenta e o creme de leite;
  3. Juntar o queijo e o bacon, misturar bem e em seguida, adicionar o macarrão;
  4. Dispor em um refratário, cobrir com o queijo e levar ao forno preaquecido a 180° por, aproximadamente, 25 minutos.
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Torta gelada de morango

Por kinadofeijao em 17 de outubro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

Massa:

  • 200 g de margarina
  • 2 pacotes de biscoito maisena

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Cobertura:

  • 1 embalagem de gelatina de morango
  • 1 caixa de morango para enfeitar

MODO DE PREPARO 

Massa:

  1. Triture os biscoitos, derreta a margarina na panela e misture;
  2. Depois, coloque a massa em uma assadeira de fundo falso.

Recheio:

  1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até virar um mingau, depois coloque na forma que já está a massa.

Cobertura:

  1. Faça a gelatina como manda a embalagem, depois que o recheio estiver totalmente frio, coloque a gelatina pronta em cima do recheio e decore com os morangos.
  2. Leve a geladeira até a gelatina ficar consistente.
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Quais são os benefícios do camarão?

Por kinadofeijao em 13 de outubro de 2016 , Nenhum Comentário

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O camarão é um fruto do mar delicioso e que se incluem várias opções de pratos maravilhosos, seja como petiscos ou como risotos. Seu consumo traz inúmeros benefícios para a saúde, incluindo vitamina D, que é responsável pelo crescimento e desenvolvimentos de ossos e dentes, além de monitorar o nível de cálcio nos ossos. Outros benefícios que podem ser notados em seu consumo são:

  • Tem características no combate a artrite e a artrose graças à glicemia. A substância é eficiente na restrição da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose. Mas para que o alimento não perca as suas características, o mais recomendado é cozinhá-lo no vapor ou somente aquecê-lo no forno, sem fritar.
  • Contém proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, com todos os aminoácidos de que o corpo precisa;
  • Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer;
  • É rico em vitaminas, como a do complexo B, que opera no metabolismo; vitamina D e E, que previne o surgimento de doenças neurológicas;
  • É uma maravilhosa fonte de selênio, que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas;

Consumir camarão também tem suas desvantagens e que podem prejudicar a sua saúde cardiovascular, pois é rico em sódio e colesterol. É permitido consumi-lo dentro de uma dieta balanceada, sem riscos para a saúde cardiovascular.

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Filé de frango com bacon e queijo parmessão

Por kinadofeijao em 10 de outubro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 1 peito de frango cortado em filé
  • 2 colheres de mostarda
  • 3 colheres de maionese
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 pacotes de queijo ralado
  • Tiras de bacon
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO 

  1. Em uma vasilha, coloque os filés de frango com o alho amassado, suco de limão, mostarda, maionese e pacote de creme de cebola;
  2. Tempere os filés com essa pasta deixando 20 minutos no tempero;
  3. Em seguida, empane os filés de franco no queijo ralado;
  4. Por cima, coloque 1 fatia de bacon;
  5. Coloque em um refratário e leve ao forno por 20 a 30 minutos, até ficar dourado;
  6. Sirva com arroz branco ou outro opcional.
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História do Bolinho de Chuva

Por kinadofeijao em 6 de outubro de 2016 , Nenhum Comentário

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No Brasil do final do século XVIII, muitas receitas tinham como ingredientes de base a mandioca ou o cará, pois naquela época o trigo era caro, vinha de Portugal com o nome de “farinha do reino”. “Isso pode ser um indício de que o bolinho de chuva, tal qual conhecemos hoje, só veio anos mais tarde, com a popularização do trigo em meados do século XIX, e vemos também na massa deste docinho certa semelhança com a massa do sonho, tradicional item da doçaria portuguesa.
O doce até hoje é consumido em Portugal e na áfrica, devido aos poucos ingredientes necessários e a facilidade de fazê-los. Obviamente, existem algumas variações de um país para outro, como a adição de frutas picadas em algumas versões e até mesmo de recheio, conhecidos no Brasil como Sonho, mas que em Portugal são servidos apenas no Natal.
Uma referência bastante conhecida no Brasil sobre essa receita vem das histórias do Sítio do Pica Pau Amarelo, de Monteiro Lobato, na qual a personagem Tia Anastácia, para alegrar Pedrinho, Narizinho e a boneca de Pano Emília, faziam diversos bolinhos de chuva.

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Risoto de camarão

Por kinadofeijao em 3 de outubro de 2016 , Nenhum Comentário

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INGREDIENTES

  • 2 xícaras (chá) de arroz;
  • 400 gramas de camarão cinza;
  • 1 cubo de caldo de camarão;
  • 1 tomate picado (pedaços pequenos);
  • 1/2 pimentão verde picado (pedaços pequenos);
  • 1 lata de milho com ervilha;
  • Pimenta de cheiro picada a gosto;
  • 1 limão;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1/2 copo de requeijão cremoso;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO

  1. Ferva o camarão com o caldo do camarão e sal a gosto por cerca de 6 minutos;
  2. Coe o camarão;
  3. Com a água do cozimento do camarão, cozinhe o arroz com tomate milho, ervilha, pimentão e um pouco de sal por 15 minutos; se necessário, adicione mais água.
  4. Tempere o camarão com limão, sal, pimenta-do-reino e reserve;
  5. Junte o creme de leite e o requeijão cremoso, tempere a gosto levemente (opcional) e aqueça no microondas por 2 minutos;
  6. Misture tudo em um refratário e sirva quente;
  7. Se quiser, acrescente queijo ralado por cima e aqueça até derreter.
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