fevereiro 2016

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FAROFA DE BACON

Por kinadofeijao em 17 de fevereiro de 2016 , Nenhum Comentário

NGREDIENTES

60 g de bacon cortado em cubos
2 colheres de sopa de cebola picada
¼ xícara de ameixas pretas (secas) picadas
2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO
Corte o bacon em cubos e coloque em uma panela, leve ao fogo e doure os cubos de bacon
Sem eliminar a gordura que se formou na panela, adicione a cebola e refogue até que fique bem macia
Adicione aos poucos a farinha de mandioca, misturando bem
Doure a farinha sem parar de mexer
Acrescente os pedaços de ameixa e a salsinha (opcional)
Tempere com sal e pimenta do reino

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Arroz à grega tradicional

Por kinadofeijao em 5 de fevereiro de 2016 , Nenhum Comentário

Ingredientes
Serve: 4
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras descascadas e picadas
100 g de vagem cortada em pedaços pequenos
1 xícara de arroz lavado
2 xícaras de caldo de galinha quente (1 tablete)
1/2 xícara de ervilha em lata escorrida
2 colheres (sopa) de passas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Modo de preparo
Preparo:30mins › Pronto em:30mins
Leve a manteiga ao fogo e refogue a cebola até murchar. Junte o alho, a cenoura e a vagem e continue a refogar. Entre com o arroz frite por 2 minutos, mexendo. Acrescente o caldo de galinha, as passas e coloque sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até secar.
Quando arroz estiver seco, misture a ervilha, as passas e o cheiro-verde.

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Cachaça cearense é eleita a 15ª melhor do Brasil

Por kinadofeijao em 5 de fevereiro de 2016 , Nenhum Comentário

A eleição foi realizada em três fases. A última delas foi uma degustação às cegas, em que foram escolhidas as top 50
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Ypióca Ouro Reserva Especial ocupa 15ª posição entre as melhores cachaças do Brasil (FOTO: Divulgação)Ypióca Ouro Reserva Especial ocupa 15ª posição entre as melhores cachaças do Brasil (FOTO: Divulgação)
Após dois dias de provas, os membros da Cúpula da Cachaça (grupo formado por 12 especialistas na bebida) fizeram um ranking das melhores cachaças brasileiras. A cachaça cearense Ypióca Ouro Reserva Especial foi eleita pelos especialistas como a 15ª melhor do Brasil.

A bebida é produzida em Maranguape, a 27 quilômetros de Fortaleza, desde 1846. O nome Ypióca vem do Tupi-Guarani e significa “terra roxa”, uma alusão ao tipo de terra que é extremamente fértil e propícia para o cultivo da cana-de-açúcar.

Em conversa com o Tribuna do Ceará, um dos membros da Cúpula da Cachaça, Dirley Fernandes, afirmou que a Ypióca Ouro posicionou-se bem no ranking. “O mercado de cachaças está ficando cada vez mais exigente, e os grandes produtores precisam correr atrás para se aproximarem do nível de qualidade sensorial dos produtos de alambique. O sucesso desse novo blend mostra um bom caminho para a Ypióca”.

A cachaça cearense tem envelhecimento de 1 ano e aroma de nozes e amêndoas. Segundo especialistas, o sabor é bastante adocicado. “O Ceará é um estado com tradição mais que centenária na produção de cachaças, mas a produção acabou se voltando mais para as cachaças industriais nas últimas décadas. Esperamos que a tradição seja retomada e que a produção artesanal cearense também apareça mais e chegue aos outros estados, assim como as cachaças industriais cearenses chegam”, admite Fernandes.

A eleição teve três fases. A primeira delas foi a votação popular, em que os consumidores listaram suas três marcas favoritas, desde que elas estivessem dentro dos parâmetros do que é cachaça – precisa ser feita no Brasil a partir do sumo das uvas fresco fermentado obtido do caldo de cana-de-açúcar e ter graduação alcoólica entre 38% e 48%. Acima dos 48% não é cachaça, é aguardente de cana. Na primeira fase, mais de 5.300 pessoas elegeram as 250 cachaças mais queridas do Brasil.

Na segunda fase, 30 especialistas elegeram as 60 melhores cachaças: destas, duas eram cearenses, a Ypióca Reserva Especial Ouro e a Ypióca Reserva Especial Prata. A terceira fase foi a degustação às cegas, onde foram escolhidas as top 50. Segundo os juízes, cada cachaça tem sua narrativa. E para ouvi-la, basta estar atento ao visual, ao sabor e ao cheiro.

O topo do ranking foi monopolizado por cachaças envelhecidas. O título da Cachaça do Ano foi para a Vale Verde 12 anos, de Minas Gerais. O segundo lugar ficou para a cachaça fluminense, a Magnífica Soleira. O bronze ficou para a cachaça Boazinha, em Minas Gerais. O ranking da Cúpula é válido até 2016, quando será realizado o próximo concurso.

Veja as top 50:

1ª Vale Verde 12 Anos, Betim-MG
2ª Magnífica Soleira, Miguel Pereira-RJ
3ª Boazinha, Salinas-MG
4ª Reserva do Gerente, Guarapari-ES
5ª Anísio Santiago/Havana, Salinas-ES
6ª Leblon Signature, Patos-MG
7ª Companheira Ext. Prem., Jandaia do Sul-PR
8ª Germana Heritage, Nova União-MG
9ª WeberHaus/Carv.- Cabr., Ivoti-RS
10ª Canarinha, Salinas-MG
11ª Nega Fulô, Friburgo-RJ
12ª Salineira, Salinas-MG
13ª Casa Bucco 6 Anos, Bento Gonçalves-RS
14ª Porto Morretes Ouro, Morretes-PR
15ª Ypióca Ouro Res. Esp., Maracanaú-CE
16ª Weber Haus Lote 48, Ivoti-RS
17ª Salinas Carvalho, Salinas-MG
18ª Seleta, Salinas-MG
19ª Canabella, Paraibuna-SP
20ª Bento Albino, Maquiné-RS
21ª Vale Verde, Betim-MG
22ª Dona Beja, Araxá-MG
23ª Da Quinta Umburana, Carmo-RJ
24ª Tabaroa, Bichinho-MG
25ª Rainha do Vale, Belo Vale-MG
26ª Germana, Nova União-MG
27ª Santo Grau Cel. Xavier Chaves, Cel. X. Chaves-MG
28ª Sinhá Brasil, Sumidouro-RJ
29ª Weber Haus Umburana, Ivoti-RS
30ª Velha Januária, Januária-MG
31ª Providência, Buenópolis-MG
32ª Cambraia, Pirassununga-SP
33ª Meia Lua, Salinas-MG
34ª Rochinha Cerejeira, Barra Mansa-RJ
35ª Werneck Ouro, Rio das Flores-RJ
36ª Tabua Bálsamo, Salinas-MG
37ª Piragibana, Salinas-MG
38ª Pedra Branca, Paraty-RJ
39ª Indaiazinha, Salinas-MG
40ª Leblon Prata, Patos-MG
41ª Beija-Flor, Salinas-MG
42ª Minha Deusa, Betim-MG
43ª Áurea Custódio, Ribeirão das Neves-MG
44ª Ferreira Januária, Januária-MG
45ª Espírito de Minas, São Thiago-MG
46ª Da Quinta – Pura, Carmo-RJ
47ª Coqueiro Prata, Paraty-RJ
48ª Maria Izabel, Paraty-RJ
49ª Século XVIII, Cel. X. Chaves-MG
50ª Sapucaia Velha, Pindamonhangaba-SP


Fonte: http://tribunadoceara.uol.com.br/noticias/ceara/cachaca-cearense-e-eleita-15o-melhor-brasil/

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