agosto 2015

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Conheça um pouco da história do Baião de Dois

Por kinadofeijao em 25 de agosto de 2015 , Nenhum Comentário

Baião de dois é um prato típico da região Nordeste do Brasil, oriundo do estado do Ceará. Consiste num preparado de arroz e feijão, de preferência o feijão de corda.

O nome “baião” deriva de uma dança típica, um ritmo musical que foi muito difundido por Luiz Gonzaga, que ficou conhecido nacionalmente como “O Rei do Baião”. – O compositor cearense Humberto Teixeira, em parceria com Luiz Gonzaga, compôs a música que leva o nome do prato, a qual diz assim:

Capitão que moda é essa? Deixe a trempe e a cuié
Homem não vai pra cozinha, que é lugar só de mulé.
Vou juntar feijão de corda numa panela de arroz
Capitão vá lá pra sala que hoje tem baião de dois
Ó baião que bom que sois
Se o baião é bom sozinho, que dirá baião de dois

O Baião de Dois é um prato completo, isto é, não precisa de acompanhamento, mas pode ser servido com paçoca de carne seca ou farofa de cuscuz. Para fazê-lo deve-se cozinhar o arroz no caldo do feijão já cozido e temperado, misturando o feijão cozido com o arroz na panela ainda no fogo, e depois de pronto adicionar torresmo e queijo de coalho em cubos. Também coentro e cebolinha (opcional).

A história do Baião de Dois remonta aos tempos de grandes dificuldades do povo nordestino com as secas quando a comida era escassa e nada podia se estragar ou desperdiçar. Assim, o cearense uniu as sobras da cozinha, arroz e feijão com o pouco que tinha de carne seca e queijo de coalho e surgiu assim esse saboroso prato da cozinha nordestina. – Com o tempo as receitas foram sendo ampliadas e diversificadas, de modo que cada cearense tem a sua própria receita.

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Receita – Pão de Alho

Por kinadofeijao em 4 de agosto de 2015 , Nenhum Comentário

O pão de alho é um queridinho em churrascos, mas você sabia que ele veio da Toscana? Isso mesmo ele é servido como entrada e acompanhamento de sopas, na verdade ele era conhecido como Bruschetta, mas foi os romanos que tiveram a ideia de torrar o pão e hoje ele é conhecido como Pão de Alho. Ele é super fácil de fazer e hoje vou ensinar como deixar ele ainda mais saboroso.

Como fazer um delicioso pão de alho!
Rendimento: 2 á 3 pessoas

Ingredientes
4 pães francês ou 1 baguete
3½ colheres de manteiga
2 dentes de alho
Uma mão cheia de folhas de manjericão.
Pimenta e Sal a gosto

Instruções
Pré aqueça o forno á 200ºC
Corte os pães na vertical sem separar as fatias (como se fosse cortar torradas mais sem chegar até o final).
Misture em um recipiente a manteiga, o alho amassado, manjericão bem picado, pimenta e sal.
Espalhe a mistura nas fatias, seja generoso com cada fatia (pode melecar a parte de cima também), e cubra os pães individualmente com papel alumínio, leve ao forno por 8 minutos.
Observações

1) – Se desejar que ele fique crocante, tire o papel alumínio e deixe dourar.
2) – Você pode trocar a manteiga por azeite virgem ou requeijão.
3) – Para deixar ele ainda mais gostoso adicione queijo parmesão ralado.
4) – O Manjericão pode ser substituído por orégano, ou cheiro verde.

Fonte: http://receitasdeminuto.com/como-fazer-um-delicioso-pao-de-alho/

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