julho 2014

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Weihenstephan, a cerveja mais antiga do mundo

Por kinadofeijao em 30 de julho de 2014 , Nenhum Comentário

Weihenstephan é uma cervejaria e uma marca de cerveja da região alemã da Baviera. É considerada a cerveja mais antiga do mundo (artesanal ou industrial), tendo vindo a ser fabricada desde 1040. Atualmente, é fabricada pela Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Cervejaria Bávara Estatal Weihenstephan), situada na colina de Weihenstephan em Frisinga, na Baviera.

De acordo com um documento medieval autorizando a produção da cerveja, emanado pelo bispo Engelberto de Frisinga, esta cervejaria é a mais antiga ainda em atividade, em conjunto com a Abadia de Weltenburg. No entanto, não se exclui a hipótese deste documento poder ter sido forjado no século XVII.

Seja como for, a cervejaria tornou-se uma empresa do estado bávaro em 1921 e participa em programas de ensino da Universidade Técnica de Munique, continuando a produzir uma cerveja de qualidade, premiada em concursos recentes.

Durante os primeiros séculos de existência, a cerveja foi produzida no mesmo local da atualidade, outrora um mosteiro, por monges beneditinos. Antes de se tornar uma empresa do estado da Baviera, foi também conhecida como Real Cervejaria Estatal da Baviera.

Fonte: Wikipédia

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Os benefícios da cavala

Por kinadofeijao em 29 de julho de 2014 , Nenhum Comentário

A cavala é um dos peixes oleosos altamente recomendados para uma dieta saudável. É também conhecida como maccarello. O peixe em forma de torpedo é encontrado em águas temperadas e águas tropicais profundas. É rico em óleos essenciais, vitaminas e minerais.

Os ácidos graxos Omega-3 e Omega-6 são encontrados em quantidades elevadas neste peixe. Ele contém vitaminas A, B6, B12, C, D, E e minerais. Estes incluem cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e selênio. Este peixe também contém proteínas e antioxidantes Coenzima Q10. A cavala tem vários benefícios para a saúde.

Propriedades Anti-cancerígenas
A Coenzima Q10 ajuda a eliminar os agentes cancerígenos a partir de células. Os Antioxidantes reduzem o risco de alguns cânceres. Os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a prevenir o câncer de mama, próstata, renal e de cólon.
Também foi estabelecido que os ácidos graxos marinhos dificultam a proliferação de células de câncer de mama. Vários estudos concluíram que os ácidos gordos essenciais reduzem o risco de câncer de mama. O óleo de cavala contém boas quantidades de vitaminas B12 e selênio, que podem ser úteis no tratamento de câncer.

Imunidade
A Cavala fortalece o sistema imunológico. Ela suporta as funções dos órgãos enfraquecidos por doenças. Os ácidos graxos ômega-3 atuam como um agente anti-inflamatório.
Eles ajudam na gestão da artrite. Eles também ajudam a diminuir o risco de alguns tipos de câncer e doenças cardíacas. A Coenzima Q10 protege as células contra danos que aumentam o risco de câncer. Também aumenta a capacidade do organismo de combater infecções. É um grande alimento a ser incluído na dieta de convalescentes e aqueles submetidos a tratamentos diversos.

Cardiovascular
Inclusão de óleo de peixe na dieta melhora a condição do sangue. Isto promove uma melhor saúde do coração. Os Ácidos graxos essenciais ajudam a diluir o sangue. Isso melhora o fluxo sangüíneo e reduz a pressão arterial.
Ainda, eles evitam a acumulação de colesterol no sangue e impedem a constrição das artérias. Os Ácidos graxos essenciais reduzem os níveis de colesterol ruim e ainda assim mantêm os níveis de colesterol bom. Eles fazem os vasos sanguíneos mais elásticos, o que facilita o fluxo de sangue.
O teor de cálcio na cavala também ajuda a normalizar batimentos cardíacos e a regular a pressão arterial. Para reduzir o risco de doença cardíaca, recomenda-se que duas porções de peixes oleosos sejam incluídos na sua dieta a cada semana.

Desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso
Altas concentrações de Omega-3 são encontradas no cérebro. Foi estabelecido que estes desempenham um papel vital nas funções cognitivas e comportamentais. Isso melhora a memória e o desempenho.
Estes ácidos também previnem o risco de doença de Alzheimer. Os Ácidos graxos essenciais ajudam a prevenir problemas do sistema nervoso central. Eles também facilitam a transmissão eficiente dos impulsos nervosos.

Embora a cavala seja um peixe altamente nutritivo, é recomendado que as mães grávidas e lactantes o evitem. Os peixes podem conter níveis elevados de mercúrio, especialmente se provenientes de águas poluídas. Quando consumidos por mulheres grávidas, podem danificar o sistema de desenvolvimento da criança. Estes também apresentam riscos para a saúde da mãe.

Fonte: www.i-legumes.com

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Memória em dia: alimentos que estimulam o cérebro

Por kinadofeijao em 23 de julho de 2014 , Nenhum Comentário

A fisetina é uma substância que se encontra no morango, pêssego, uva, kiwi, tomate, maçã e também na cebola e espinafre. Segundo o Instituto Salk, na Califórnia (EUA), essa substância vem sendo considerada fundamental para manter a memória jovem, porque sua função é estimular a formação de novas conexões entre os neurônios (ramificações) e fortalecê-las.

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Vantagens e desvantagens dos alimentos transgênicos

Por kinadofeijao em 16 de julho de 2014 , Nenhum Comentário

Você já deve ter ouvido falar na sigla OGM, que quer dizer Organismo Geneticamente Modificado, ou simplesmente transgênico. Especificamente, trata-se de um ser vivo cuja estrutura genética (a parte da célula onde está armazenado o código da vida), foi alterada pela inserção de genes de outro organismo, de modo a atribuir ao receptor características não programadas pela natureza.

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Conheça as vantagens de comer peixe

Por kinadofeijao em 14 de julho de 2014 , Nenhum Comentário

Não tem quem não saiba que o peixe é um alimento nutritivo e deve ser consumido, pelo menos, duas vezes por semana, intercalando com outros tipos de carnes como, bovina, suína e aves. Mas, apesar da grande extensão do litoral brasileiro, a ingestão de peixes no Brasil ainda é muito pequena.

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